Süre 70 dk
Kaç Kişilik 6
Malzemeler
Tart için :
850 gr çipura balığı
30 Adet iri ıspanak yaprağı
1.5 su bardağı taze kreama
2 Adet yumurta akı
1 Adet limon
Tuz, birkaç tane karabiber
Sos için :
4.5 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
2 Adet taze soğan
1 Çorba kaşığı acı hardal
3 Kepçe balık suyu
2 Çorba kaşığı sirke ile karıştırılmış su
1 Tutam tozşeker
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
* Balığın kılçıklarını ayırıp tuz ve limon dilimleri ilave edilmiş suda haşlayın.
* Balık etini robottan geçirin.
* Krema, 1 tutam tuz ve karabiberle karıştırılmış yumurta aklarını mikserle çırpıp balık etine ilave edin ve karıştırın.
* Ispanak yapraklarını sıcak suya batırıp çıkarın.
* Altı adet küçük tartolet kalıbını yağlayıp bir ucu dışarıya sarkacak şekilde ıspanak yapraklarıyla döşeyin.
* Ortasına balık ezmesini doldurup, sarkan ıspanakları üzerine kapatın.
* 200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.
* Sos için ; kıyılmış soğanları 1.5 çorba kaşığı tereyağında sote edin.
* Sirkeli su ile ıslatıp 1 tutam tuz ve karabiber serpin.
* Atelten alıp kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin.
* Mikserle karıştırıp hardal ve tozşekeri ekleyin.
* 1.5 Çorba kaşığı tereyağı ile unu pembeleştirin.
* Sıcak balık suyunu azar azar dökerek sürekli karıştırın.
* 5 dakika pişirip, soğanlı karışıma ekleyin.
* Kalan tereyağını ilave edin.
* Dilerseniz üzerini nar taneleri ile süsleyip sos eşliğinde servis yapın.
06-12-2009, 10:27 AM